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2020福建事业单位公共基础知识:茶文化相关知识

作者:亚洲城娱乐   来源:亚洲城娱乐首页   发布于:2020-09-04 15:54    文字:【】【】【

  【试题】单选:2020年________,是联合国确定的首个“国际茶日”,国家习向“国际茶日”系列活动致信表示热烈祝贺并指出,茶起源于________,盛行于世界,联合国设立“国际茶日”,体现了国际社会对茶叶价值的认可,对振兴茶产业、茶文化很有意义。

  【解析】2020年5月21日,是联合国确定的首个“国际茶日”,国家习向“国际茶日”系列活动致信表示热烈祝贺并指出,茶起源于中国,盛行于世界,联合国设立“国际茶日”,体现了国际社会对茶叶价值的认可,对振兴茶产业、茶文化很有意义。

  1.中国是茶的发源地,被誉为“茶的祖国”。据文献记载,关于茶树和饮用茶的历史可以追溯至周代,所以我国是世界上最早采制和饮用茶叶的国家。

  陆羽(733-804),唐代人,一生嗜茶,精于茶道,著有世界第一部茶叶专著《茶经》,《茶经》是一部关于茶叶生产、历史、源流、现状、生产技术以及饮茶技艺、茶道原理的综合性著作。因其对中国茶叶和世界茶叶的发展做出了卓越的贡献,被尊称为“茶仙”,奉为“茶圣”、祀为“茶神”。

  我国是世界上茶叶品种最多的国家,根据我国的习惯将茶叶归纳为六大类:绿茶、红茶、青茶(又名乌龙茶)、白茶、黄茶、黑茶。

  (1)绿茶:人类制茶史上最早出现的加工茶。茶树鲜叶不经过发酵工序,经过杀青、揉捻、干燥三道基本工序加工制作而成。把“炒干”、“烘干”、“晒干”的绿茶分别称为“炒青”、“烘青”、“晒青”。主要品种有西湖龙井、洞庭碧螺春、都匀毛尖、太平猴魁等。

  (2)红茶:属发酵茶类,在我国产地广、品种多。我国特有的红茶有功夫红茶,因其加工精致,颇费功夫而得名。主要品种有祁红功夫茶、滇红功夫茶等。

  (3)青茶(乌龙茶):制青茶时需通过振动、搅拌等手法控制茶叶发酵程度,再经高温炒揉烘焙而成。主要品种有大红袍、铁罗汉、安溪铁。

  (4)白茶:属轻微发酵茶类,经过晾晒和干燥而成。现在常见的发酵类白茶品种主要有银针白毫、白牡丹、贡眉等。

  (5)黄茶:属轻发酵茶类,近似绿茶,但在制茶过程中加以焖黄。主要品种有蒙顶黄芽、霍山黄芽、君山银针。

  (6)黑茶:属后发酵茶,鲜叶经杀青、揉捻或初步干燥后堆放一段时间,通过氧化作用使其色泽变为黑色或深褐色,再进行干燥。主要品种有云南普洱茶、四川边茶、湖南黑茶等。

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